【愛評體驗團 水森水產】

地址:台中市南屯區大墩十一街165號

預約電話:04-2320-0109
 
官方臉書:水森水產
 
營業時間週一至週日,11:00~14:30,17:00~21:30(最後點餐時間:2100)
 
位於大墩十一街的水森水產,位置就在於東興路與大墩路之間的十一街巷內。(旁邊有停車場哦heartheartheart)
 
黑色直條紋沉穩的豎直條紋外觀加上金色大氣的提字,的確與他的高級身價相輝相映。
 
記憶裡猶記著台北開了間 上引水產,主打著新鮮活體的高級水產。美食愛好者的各位,想必都想去朝聖一番的啊。
 
沒想到,這風向居然吹的這麼快。台中立刻就有了水森水產啊。
 
 
 
這樣的活體海產餐廳,最近實在開了不少家啊。
 
當然,也是有分不同感受層級的。水森水產外加了日式料理割烹(かっぽう/Kapo)
 
「割」的意思是指拿刀切割食材,「烹」是指用火煮的意思
 
也就是指料理食物的意思。也可説是懐石料理更加精進的意思
 
與上個月的 蟹驚艷 完全不同啊。蟹驚豔的台式風格,海鮮的品級也絕對不差。
 
但,水森水產一整個就是高級感超爆的。(因為一進門就見到小鮮肉嗎)
 
不是的,好嗎!!!
 
Joyce特愛的日系風格啊。帶你上二樓看看就知道了吼。
 
 
偽山櫻花造景,但這畫龍點睛的感受依舊是優美感大加分啊。
 
可見水森水產的格調絕非一般般啊。
 
二樓的用餐區裡,還有和式座位。果然是很重視來店餐的客人隱密性啊
 
 
外圍的用餐區,設計佈置感也是不俗啊。
 
而且,水森水產食材都是選用特特頂極。中午時段也推出了親民平價的商業套餐來吸引人氣。
 
商業套餐的價格落在280-780 之間。(內容物有 茶碗蒸/醃物/炸物/烤物/汁物)
 
當然,也會視當日的現有海產去做調微的料理。根本就是充滿了驚喜的商業午餐啊。
 
 
不吃商業午餐的,也可以單點小清新。隔壁隔壁桌,點的漁夫私藏丼飯,一整個好燒心heartheartheart
 
一不小心,魂又飄過去了。
 
看來中午的小聚會。現在又多了一個新的好去處啊。
 
 
先送上醃漬開胃小菜,哦~~有點辣度哦。
 
那顏色,可是夾帶著濃濃的辛辣感。J媽只是吃了一口,嗆的連喝一大杯熱茶。
 
入味感十足的醃漬白大根。後勁厲害的很,不可小看啊。
 
不過,還真的是高脆度又清爽啊。Joyce超喜歡的~
 
 
 
雙人套餐-1680龍王海鮮鍋
 
(內容包含了私房嚴選-海鮮盛合/刺身/綜合菜盤/雜炊)
 

霸氣登場,哇哇哇~實在是太讚了啊,愛評體驗團體驗的是1680龍王海鮮鍋。

 

再往上還有2680霸王海鮮鍋/4980帝王海鮮鍋,看的Joyce都要跪了啊。

 
 
波士頓龍蝦,黃金紅蟳,蛤蠣,海大蛤、愛爾蘭竹蛤,草蝦,鮑魚,生魚片(建議生食,不適合煮湯哦)
 
這套組合非常適合2~4人一起共食哦。份量真驚人~
 
不蓋你。快來,快來。
 
 
黃金紅蟳的部分,會建議可以留下最後煮粥用。
 
那濃郁的蟹膏可是煮粥的一大神器啊。
 
蟹腳則可以先烹煮,或是想留著一起煮粥也行,畢竟還有這麼多的好料要入鍋啊。
 
 
綜合蔬菜盤
 
看似份量不多,但不光蔬菜的高顏值看起來鮮脆之外,品質也是超高的啊。
 
菜盤上的鮮蔬和放在冷藏櫃內吹冷氣的乾巴巴蔬食,可是天差地遠的。
 
光是用夾子夾起,還有飽滿水份的香菇。重量就是不同啊。
 
自有一種淡淡的菌味,清甜不帶泥味啊。
 
 
湯底是昆布清湯,入鍋的順序大致是如此。
 
先是鮮蔬食,再來則是這位來自波士頓的朋友,有點殘忍。
 
但士可殺不可辱,千萬不要誤了大好龍蝦頭啊。
 
 
 
鹽烤大蝦,蝦蝦的肉質甜美無敵。
 
這烤功超厲害啊。這樣的好食材如果放任手殘Joyce烤的話。
 
恐怕,恐怕。就是悲劇一組。
 
平時也不愛這些帶殼的海鮮,在水森水產。完全沒有失望的一品,給五個星星(大顆的)
 
 
 
 
馬糞海膽+澳洲m9和牛肉片
 
澳洲怎麼會有日本和牛呢?原來是將源自日本的和牛基因引至澳洲育種,
 
所以育出的稱之為澳洲和牛,目前數量也不多。
 
不過,由於與日本不同的氣溫環境,育出的澳洲m9和牛肉肉質。
 
在口感上,多了原先沒有的牛油香味及油脂花的嫩滑感,少了筋膜入口即化。
 
 
那m9又是什麼呢?m9是指生長的時間週期,m9的育種和牛須要長達32-34個月。
 
這麼長時間的等待才能育出這入口即化的棉花牛肉片啊。
 
不論是用在煎烤或是火鍋肉片,都是頂頂極的食材啊。
 
當然,也不要葬送了牠的美好,入鍋輕涮一下變色就可以品嚐了喲。
 

先吃原味,品嚐一下這澳洲的新住民。

再來,店家可沒這麼簡單的放過m9和牛咧。疊加上這越來越稀少的馬糞海膽。

這才是海陸絕佳的組合啊,天造地設,夫妻交拜。

 

 
比目魚鰭邊炙壽司+ 鮭魚卵三重奏
 
這二款都是店家超級大牌,ㄏㄏ 必點。比目魚的肉質比起其它等級魚。yes
 
是又細緻又嬌貴,公主來著的。上面的蟹膏可不是擺好看的。
 
超級搭的啊~heartheartheart
 
是要逼死隔壁的鮭魚君嗎!
 
 
辛好,Joyce也愛鮭魚卵。(到底有什麼是不愛的!)
 
人家也有松葉蟹的蟹膏啊,鮭魚卵也是好物耶。
 
入口後的嗶嗶波波爆破海味,怎麼能不愛,是不是,有沒有!!blush
 
 
自然,鮮甜。大自然最美好的味道,既是本味。
 
 
 
愛爾蘭竹蛤,這細長的小傢伙。可是不常見的進口食材。
 
想吃還得碰碰運氣啊。有著自然的鮮甜海鹹味,Joyce覺得這樣已經有夠味了。
 
但重口味的朋友啊,這店家還會貼心的送上胡椒粉,表示可以沾食。風味不同喲XD
 
QQ的鮑魚兒,口感自然是爆炸的好,何必多說。
 
看似沒有殺傷力的海鮮花枝丸,別以為它就長的白白的,沒什麼了不起。
 
裡頭也是有大塊大塊的花枝角。花枝魚漿的真實度,更是讓一些手打漿丸們回家洗洗睡了先~
 
 
水森水產的活體海鮮,最佳的鋪貨日是星期三及星期六。
 
建議這二天去最適合。單然,先打電話去店家詢問最準確哦。
 

 

台灣餐廳所使用的龍蝦種類實在太多。現在也有許多主打著龍蝦吃到飽的餐廳。

但肉質Q彈度,還是會有一些些差異性的。

粉粉的,好美哦。不論是台灣或是波士頓Joyce都愛啊。OK的,我可以。wink

 

 

波士頓龍蝦的一對大鉗,是不是非常的好認。

但不是每位都是波士頓龍蝦哦。波士頓龍蝦本蝦才會有這對大鉗的。

這大鉗也就是左右手,活動的機會多,等同了放山雞的腿力啊。

肉質自然不在話下,不囉嗦。Joyce先食了。(被揍飛)

 

 
 
 
另外,頂極食材。可不是隨便就可以浪費哦。
 
這樣可是會被雷劈滴,這龍蝦頭裡也是有一些細小的碎肉可以食用。
 
男服們果然個個是老手,將龍蝦頭看似輕鬆的剪開,這樣俐落的手法。
 
案件肯定不單純
 
 
這樣奢華,冒著會痛風的風險也一定要吃的水森水產。
 
是沒有收服務費的哦,真的要給一些打著高服務品質的鬼店打臉啊。
 
 
 
 
 
 
默默的,這巨大的盛合木盆,也被清空了XDD
 
剩下這留下來煮粥的蟹膏及蟹腳。接下來就可以請男服幫忙煮粥哦,超期待啊
 
 
配料其實很簡單耶,和我們平時在家裡煮粥一樣啊。
 
雞蛋一顆/白飯適量/但家裡不會有高顏值的男服幫你煮粥(整個弱掉了)
 
 
 
先大火讓原先就可食用的白米飯吸飽飽這火鍋湯汁,
 
再轉小火細細慢熬一下。細小的泡泡,從鍋邊慢慢的浮出再綻放。
 
食材的香氣,在室內隱約譜出一段美妙的食樂章節。
 
水森水產吃巧也吃飽,更是絕對的霸氣啊。
 
原本留下來煮粥的蟹殼,靜靜的沉入粥底。演出完美的角色啊。
 
 
喲呼~給你滿滿的黃金蟹膏粥,哦哦哦!
 
鮮度爆錶,不過,有點鹹倒是真的。不怕不怕哦。可以再加些昆布高湯入底。
 
吃的你 不要不要的。哈~~果然是好料煮出來的鮮粥啊。吃上一口真的是非常的幸福耶。(又要轉圈圈了)
 
不過啊,這樣的超值份量二個人吃實在是太多了。
三個人肯定剛剛好,飽飽der~()
 
 
 
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